La distilarea borhotului, sau oricarui alt material organic (spre deosebire de distilarea vinului), compozitia este plasata in vasul de cupru (care va primi caldura). Contactul direct cu caldura de sub el poate provoca caramelizarea si prinderea substantei organice (atunci cand exista o concentratie mare de zahar - de exemplu - tipul de fructe din borhot / flacara este prea puternica) sau chiar arderea compozitiei (in distilarea uleiurilor esentiale) si acest lucru va avea ca rezultat un gust neplacut si / sau miros specific de ars la produsul distilat, sau pot interfera cu compozitia moleculara a uleiurilor din plante. > Pentru a evita prinderea si arderea borhotului, si pentru a proteja cazanul, se recomanda obligatoriu -atunci cand nu exista amestecator- sa se utilizeze aceasta Sita din Cupru, care se pozitioneaza pe fundul Alambicului. [ vezi foto de mai jos ]